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小暑三宝是什么

编辑:chengzhenghao 时间:2023-07-07 11:23:47 浏览量:

今年是小暑,一年当中最热的时候已经到来,相信很多地方的朋友都已经感受到这个热浪吧?然而在这个小暑节气,民间还有“吃三宝”的传统。那么这个小暑三宝是什么呢?吃了有什么好处呢?下面就和小编一起来看看吧!

1、小暑三宝是什么

小暑三宝指的是黄鳝、莲藕和绿豆芽

2、小暑三宝有什么功效

1、黄鳝

俗话说“小暑黄鳝赛人参”。小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美,还具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

但要注意的是:黄鳝不适合热性的人,如风热感冒、上火等;有痼疾者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等症应谨慎食用;死黄鳝不能吃,只能吃鲜活的,以现杀现烹调为佳。

2、绿豆芽

《本草纲目》记载: “诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异……与绿豆之性,稍有不同。”

绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会随之增多,部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆本身含量的7倍。除此之外,绿豆芽不仅能清暑热、利尿、消肿、利湿热,还能降血脂和软化血管。

但烹用过程中需要注意:绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,可中和它的寒性;不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分;不需要去掉绿豆皮,绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。

3、藕

藕含有丰富的维C及矿物质,对促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙有较好的疗效。另外,生藕可以清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻,熟藕则可以益胃健脾、养血补益、生津止泻。

但烹用过程中需要注意:可不用去皮,莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉;最好别碰铁,长时间炖莲藕,宜选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以减少氧化,减少色泽加深而变紫变黑。

3、小暑养生食谱

1、素烩水面筋

食材:水面筋500克,葱、姜、味精、淀粉、植物油各适量。

做法:将水面筋切片,葱、姜切丝,锅放底油,将水面筋炒至焦黄,放入葱、姜,加点水和食盐,待面筋熟透后放入味精、勾芡起锅即可。

功效:有解热、除烦、止渴的功效。

2、薏苡仁橘皮粥

食材:薏苡仁50克,玉竹10克,陈皮5克,大枣10枚,粳米200克。

做法:将薏苡仁、玉竹、橘皮、去核大枣与淘洗干净的粳米同置于锅内,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成。

功效:有清热祛湿,健脾益气生津的功效。

3、翠皮爆鳝丝

做法:西瓜皮适量取汁,加入芡粉、食盐、鸡蛋清与黄膳100克(切丝)拌匀,下到六成热的猪油锅内煸炒,再下葱、姜、蒜适量翻炒,最后将料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒入,加入少量醋、香油即可食用。

功效:有补虚损、解暑热、强筋骨作用。

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